Jahody se smetanou patří k Wimbledonu stejně neodmyslitelně jako travnaté kurty nebo bílé oblečení hráčů. Málokdo ale ví, kolik práce, plánování a logistiky stojí za tím, aby se během turnaje dostaly do rukou tisíců návštěvníků.
Když se řekne Wimbledon, většině fanoušků se vedle špičkového tenisu vybaví také miska čerstvých jahod se smetanou. Tato tradice provází nejslavnější tenisový turnaj světa už více než sto let a postupně se proměnila v jeden z jeho nejsilnějších symbolů.
Za zdánlivě jednoduchým dezertem se ale skrývá propracovaný dodavatelský řetězec. Od sklizně na rodinné farmě přes každodenní dopravu až po ruční přípravu přímo v areálu turnaje musí vše fungovat s přesností, která odpovídá významu celé sportovní události.
Strawberries and cream is a treat synonymous with Wimbledon. But how does the championship keep tennis fans, and the players, in supply? ➡️ https://t.co/JJwnHjli2J pic.twitter.com/TkqLhO0Wqa
— BBC London (@BBCLondonNews) July 5, 2026
Jahody pro Wimbledon dodává už několik desetiletí rodinná farma Hugh Lowe Farms v hrabství Kent. Každý den během turnaje odtud vyrážejí do Londýna čerstvě sklizené plody, které pracovníci okamžitě rozvážejí po celém areálu.
Organizátoři denně přijímají přibližně 15 až 16 palet jahod. Po převzetí putují do speciálního distribučního centra, odkud míří ke stánkům s občerstvením. Celý systém funguje nepřetržitě po dobu turnaje, aby návštěvníci dostali vždy čerstvé ovoce.
Ještě před prodejem čeká jahody ruční příprava. Zaměstnanci odstraňují stopky, kontrolují kvalitu a připravují jednotlivé porce. I zdánlivě jednoduchá činnost se musí přizpůsobit vysokému tempu, protože poptávka během dne rychle roste.
Pěstitelé zároveň řeší dopady stále teplejšího počasí. Farma v minulém roce vybudovala novou vodní nádrž a zachytává dešťovou vodu z fóliovníků, aby si zajistila dostatek vody i během sušších období. Podle pěstitelů právě investice do hospodaření s vodou rozhodují o tom, zda si dokážou udržet stabilní kvalitu úrody.
Spojení Wimbledonu s jahodami se smetanou sahá až do konce 19. století. Turnaj se od začátku koná na přelomu června a července, tedy v době vrcholící jahodové sezony. Ve viktoriánské Británii patřily jahody se smetanou k typickému občerstvení zahradních slavností i sportovních akcí, a na Wimbledonu proto rychle zdomácněly.
V minulosti šlo o výhradně sezónní pochoutku, na kterou lidé čekali jen několik týdnů v roce. Rozvoj chlazení a moderní dopravy sice zpřístupnil jahody po celý rok, Wimbledon ale zůstal věrný domácí sklizni a spojení s britskou letní sezonou.
Právě tato důslednost pomohla vytvořit jednu z nejsilnějších tradic ve světovém sportu. ESPN zařadil jahody se smetanou mezi nejznámější sportovní občerstvení na světě vedle koktejlu Mint Julep na Kentucky Derby nebo ikonických sendvičů na golfovém turnaji Masters.
Wimbledon tak neprodává jen vstupenky na špičkový tenis. Díky spojení dlouholeté tradice, kvalitních lokálních surovin a precizně řízené logistiky vytváří zážitek, který si návštěvníci spojují s turnajem stejně silně jako finálové zápasy na centrálním kurtu.
