Tesco v britském Chelvestonu rozjelo nový provoz, který mění přebytečné pečivo a další neprodané potraviny na krmivo pro hospodářská zvířata. Projekt má posílit koloběh surovin v dodavatelském řetězci a časem zásobovat hlavně farmáře, kteří pro Tesco sami vyrábějí.
Tesco otevřelo v Northamptonshire nové zařízení na zpracování potravinových přebytků do krmiva pro zvířata. Provoz v Chelvestonu patří firmě RenEco, která je partnerem řetězce pro nakládání s potravinovým odpadem, a už zahájil zpracování přebytečného pečiva i dalších produktů. Jde o zboží, které už předtím bylo nabídnuto zaměstnancům a charitativním organizacím. Teprve poté míří do další fáze využití.
Nový závod dokáže běžet po celý rok a zvládne až tisíc tun surovin týdně. Tesco svá přebytečná pečiva a produkty sváží ze všech obchodů ve Velké Británii přes vlastní distribuční síť. Po příjezdu do Chelvestonu se vše zváží, automaticky prověří z hlediska bezpečnosti pro výrobu krmiv a následuje kontrola kvality. Potom přichází mechanické oddělení obalů a samotná výroba směsi podle požadavků konkrétní farmy.
Z odpadu nová surovina
Závod je navržený tak, aby zvládl nejen potraviny přivážené v supermarketových klecích, ale i paletované dodávky a velké objemy z výrobních závodů. To je důležité hlavně proto, že zařízení nemá sloužit jen jednomu řetězci. Jeho kapacita umožňuje zpracovávat i přebytky od dalších maloobchodníků, dodavatelů Tesco a potravinářských výrobců. Právě v tom Tesco vidí větší dopad než jen vlastní interní úsporu.
Dlouhodobý plán je přitom poměrně jasný. Krmivo vyrobené v Chelvestonu má postupně mířit hlavně k farmářům, kteří sami dodávají Tesco nebo jeho potravinářským partnerům. Řetězec tím chce uzavřít část dodavatelského kruhu a vracet suroviny zpět do systému. RenEco zároveň tvrdí, že výsledný produkt je výživný a zároveň méně uhlíkově náročný než běžná krmiva.
Velkou roli v celé investici hraje i logistika a energie. Provoz stojí v Chelveston Renewable Energy Park a funguje na elektřině ze stoprocentně obnovitelných zdrojů, tedy z větru a slunce. Umístění uprostřed země má snižovat dopravní emise a pomáhá i blízkost železničního uzlu Tesco. Vedle ekologického efektu se mluví i o pracovních místech. RenEco slibuje nábor a školení místních lidí, aby provoz přinesl práci i okolní komunitě.
Tesco tlačí na menší plýtvání
Tesco se v tématu potravinového odpadu snaží dlouhodobě vystupovat jako aktivní hráč. Už v roce 2013 se stalo prvním britským maloobchodníkem, který začal veřejně zveřejňovat data o potravinovém odpadu. Řetězec se hlásí k postupu, který začíná prevencí vzniku odpadu, pokračuje darováním potravin vhodných k jídlu a teprve pak přechází k využití v krmivech nebo energetice. Nový závod v Chelvestonu do téhle logiky zapadá přesně.
Firma mezitím rozjela i další projekty. Ve více než třech stovkách obchodů zavedla výraznější označení zlevněného zboží, aby se potraviny blížící datu spotřeby prodaly včas. Od roku 2022 provozuje také platformu Online Exchange, kterou používají tisíce dodavatelů k prodeji nebo darování přebytečných zásob. A od roku 2016 přes řadu Perfectly Imperfect prodává ovoce a zeleninu, které by jinak mohly skončit mimo běžný prodej.
Tesco tvrdí, že nová továrna může změnit způsob, jak se s potravinovými přebytky v Británii zachází. To je silné tvrzení, ale v jádru dává smysl. Pokud se podaří ve větším měřítku proměnit neprodané pečivo a další zboží v použitelnou surovinu pro farmy, nevzniká jen méně odpadu. Vzniká i byznysový model, ve kterém se ztráta mění v další článek dodavatelského řetězce. A právě to je pro velký obchodní dům dnes možná stejně důležité jako samotná ekologická nálepka.
