Finská potravinářská společnost Solar Foods se přiblížila vstupu na evropský trh se svou inovativní bílkovinou Solein, kterou vyrábí pomocí mikroorganismů, oxidu uhličitého a elektřiny. Evropský úřad pro bezpečnost potravin vydal kladné stanovisko k její bezpečnosti. Firma nyní čeká na konečné schválení Evropskou komisí a připravuje rozšíření výroby. Evropský trh s proteinovými přísadami, na který chce vstoupit, by podle jejích odhadů mohl do roku 2030 dosáhnout hodnoty sedmi miliard eur.
Finská technologická společnost Solar Foods oznámila v pondělí 9. listopadu 2026 důležitý pokrok ve schvalování své nové potravinářské přísady Solein. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) dospěl k závěru, že je při navržených způsobech použití bezpečná pro konzumaci.
Stanovisko představuje významný krok pro technologii, která umožňuje vyrábět bílkoviny bez tradičního zemědělství. Místo pěstování plodin nebo chovu hospodářských zvířat využívá řízenou fermentaci mikroorganismů.
Solein vzniká v průmyslových bioreaktorech, kde mikroorganismy rostou za pomoci plynů, elektrické energie a dalších živin. Výsledkem je bílkovinná surovina, která může sloužit jako přísada do různých potravinářských výrobků.
Společnost tvrdí, že tento způsob výroby může snížit závislost produkce potravin na dostupnosti zemědělské půdy, počasí a sezonně proměnlivé úrodě. Výhodou má být také stabilnější výroba, kterou lze plánovat bez ohledu na zemědělskou sezonu.
Nová bílkovina může změnit výrobu potravin
Evropský úřad při odborném posouzení uzavřel, že prášková biomasa mikroorganismu Xanthobacter sp. SoF1, ze které Solein vzniká, je při navržených podmínkách použití bezpečná.
Nová přísada by se mohla využívat například v proteinových tyčinkách, nápojích, rostlinných alternativách mléčných výrobků nebo zmrzlině. Konkrétní možnosti použití a povolená množství však budou záviset na konečném rozhodnutí evropských institucí.
Podle předložených údajů obsahuje sušina Soleinu nejméně 73 procent bílkovin. Výrobek tak představuje alternativní zdroj proteinu, který není přímo závislý na pěstování sóji, hrachu nebo jiných běžných zemědělských surovin.
Samotný vysoký obsah bílkovin však ještě neznamená jejich vysokou výživovou kvalitu. EFSA v hodnocení upozornil na poměrně omezenou kvalitu proteinu, při navržených množstvích ale neočekává negativní dopad na výživu.
Odborníci zároveň upozornili, že alergenní potenciál nové přísady není zcela objasněn a nelze vyloučit křížové reakce s některými známými alergeny. Kladné stanovisko se proto vztahuje na konkrétně posuzované podmínky použití, nikoliv na neomezenou konzumaci.
Solein již získal povolení jako nová potravina v Singapuru v roce 2022. Ve Spojených státech společnost využívá nezávisle stanovený status GRAS, který jí umožňuje přísadu za příslušných podmínek uvádět na trh. O potvrzení svého posouzení požádala také americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).
Firma chystá větší továrnu a jedná s potravinářskými giganty
Pro Solar Foods je kladné evropské stanovisko důležité především z obchodního hlediska. Společnost odhaduje, že trh s proteinovými přísadami pro zdraví, sportovní výživu a funkční potraviny, na který Solein cílí, dosáhne v Evropské unii do roku 2030 hodnoty přibližně sedmi miliard eur.
Ve Spojených státech firma očekává velikost srovnatelného trhu kolem jedenácti miliard eur. Jde však o odhady hodnoty celého cílového segmentu, nikoliv o předpokládané tržby samotné společnosti.
Solar Foods již jedná s významnými mezinárodními potravinářskými podniky o budoucích dodávkách. Pozitivní stanovisko evropského úřadu má pomoci přeměnit dosavadní obchodní rozhovory v závazné smlouvy.
Právě ty budou společně se zajištěním financování zásadní pro rozhodnutí o výstavbě nového průmyslového závodu Factory 02. Ten má umožnit výrobu Soleinu v průmyslovém měřítku a podpořit rozšíření obchodních aktivit společnosti.
Evropská komise nyní musí připravit návrh konečného povolení a předložit jej zástupcům členských států k hlasování. Solar Foods očekává, že zbývající schvalovací proces potrvá přibližně sedm až devět měsíců.
Pokud bude proces úspěšný, Solein by se mohl začít prodávat v Evropské unii během roku 2027. Samotné uvedení výrobků na trh bude záviset také na obchodních dohodách, výrobních kapacitách a zájmu potravinářských společností.
Nová technologie tak představuje příležitost pro rozšíření výroby potravin mimo tradiční zemědělské postupy. Zda se však dokáže prosadit ve větším měřítku, rozhodnou především výrobní náklady, konkurenceschopná cena a ochota zákazníků přijímat nové druhy bílkovin.
