Tokijský rybí trh Toyosu vydražil obřího tuňáka modroploutvého za úctyhodných 207 milionů jenů, což odpovídá 1,3 milionu dolarů. Tato ryba, ulovená u pobřeží Aomori, bude ozdobou jídelníčku prestižních restaurací skupiny Onodera. Prodej představuje nejnovější kapitolu v dlouholeté tradici extravagantních sushi aukcí v Japonsku.
V neděli brzy ráno se v aukci na tokijském rybím trhu Toyosu prodal tuňák obecný o hmotnosti 276 kilogramů za ohromujících 207 milionů jenů (přibližně 1,3 milionu dolarů). Jde o druhou nejvyšší cenu, jaká kdy byla na této každoroční akci zaznamenána, a je důkazem trvalé poptávky po vysoce kvalitních surovinách na sushi.
Vítěznou nabídku učinila společnost Onodera Group, která provozuje řetězec sushi restaurací oceněných michelinskou hvězdičkou. Plánuje, že obřího tuňáka bude nabízet ve svých podnicích, včetně své vlajkové restaurace v Ginze a na dalších místech po celém Japonsku.
The top bidder at a Tokyo fish market said they paid $1.3 million for a tuna on Sunday, the second highest price ever paid at an annual prestigious new year auction. https://t.co/TOmmXSjvtm pic.twitter.com/HGrTal8BYF
— AFP News Agency (@AFP) January 5, 2025
Tuňák má přinést štěstí v novém roce
Tuňák byl uloven u pobřeží Aomori, regionu proslulého vysoce kvalitními rybami, těsně před zahájením aukce. Samotná aukce, která se konala krátce po páté hodině ranní, přilákala nabídky nejen místních sushi šéfkuchařů, ale také zahraničních nadšenců do mořských plodů, kteří toužili vlastnit kousek tohoto kulinářského pokladu.
Jak uvedl Šindži Nagao ze společnosti Onodera: „První tuňák je něco, co má přinést štěstí.“ Očekává se, že si strávníci na tuňákovi pochutnají a „budou mít krásný rok“, což naznačuje význam ryby pro novoroční oslavy.
Tokio je předním hráčem na světovém trhu s rybami, v odvětví, které je ukázkou umění a historie japonské kultury sushi. Rekord dosažený během této aukce je jen nepatrně nižší ve srovnání s aukcí v roce 2019. Tehdy se jiný tuňák modroploutvý vydražil za ohromujících 333,6 milionu jenů.
Kromě ohromující dražby tuňáka obecného dosáhli nového milníku také mořští ježci z ostrova Hokkaido, kteří se prodali za 7 milionů jenů. Trh Toyosu, který funguje od svého založení v roce 1935, je i nadále klíčovým místem obchodu s mořskými plody.
